أضف تعليقاً

✿سافران بالفاكهه من الشيف ايمي ✿

السافران بالفاكهه : (بابا روم)

المقادير:

كوب ونص طحين
ملعقتا طعام خميره فوريه
ملعقة طعام سكر
بيضتان مخفوقتان
رشة فانيلا
2/3كوب حليب فاتر
75 غ زبده بحرارة الغرفه
كريمة للتزين وفاكهه طازجه

القطر:

كوبا سكر
3 اكواب ماء
نص كوب عصير برتقال
عود قرفه وحبتين هال

الطريقه :

يخلط الدقيق مع الخميره والسكر والبيض والفانيلا والحليب الفاتر في خلاط ذي شفره معدنيه للحصول
على عجينة دبقه جدا.
تضاف الزبده وتخلط العجينة مجددا ثم تنقل الي الوعاء وتغطى وتترك جانبا حتى تنتفخ
تحرك العجينه بالشوكه وتترك جانبا و في هذا الوقت يدهن قالب السافران او قوالب بابا روم بالزيت والطحين
وتوزع عليها العجينه وتترك بعد ذلك حتى ترتاح في مكان دافئ  لتنتفخ مجددا ويتضاعف حجمها بالقالب
تخبز في فرن محمى 180 درجة حتى يشقر سطحها – تخرج من الفرن وتقلب على منصب سلكي وتترك جانبا حتى تبرد
بعد ذلك نقوم بتحضير القطر يسخن السكر والماء وحين يغلى لمدة دقيقتين نضيف عود القرفه والهال بعد غليهم لمدة 10 دقائق تطفئ النار ونضيف عصير البرتقال عليهم
يثقب الكاتو في عدة اماكن بواسطة عود اسنان و يصب فوقه قطر السكر ساخن  جدا يترك الكاتو  ليله كامله في البراد  ويزين اليوم التاني بالكريمه والفاكهه – للحصول على سافران ناجح يجب انا تكون بارده والقطر ساخن

وصحتين والف هنا
الشيف ايمي

أضف تعليقاً

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   / تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   / تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   / تغيير )

Google+ photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google+. تسجيل خروج   / تغيير )

Connecting to %s